Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar a la mitad el costillar, y situarlo en una bandeja de cristal, condimentarlo con los ingredientes anteriormente citados, y repartirlos con las manos por ambas caras del costillar
- 2
Envolver la bandeja de cristal con papel de aluminio y dejar reposar en la nevera durante varias horas para que la carne coja el sabor de la condimentación
- 3
Precalentar el horno con calor por arriba y por abajo a 220°C
- 4
Meter la bandeja (dejando el envoltorio de papel de aluminio) en el horno durante 1 hora a la misma temperatura.
- 5
Una vez que termina esa hora, (aquí está el truco para que la carne salga tan tierna que se le pueden quitar los huesos con una sola mano), dejar el horno sin apagar del todo (aunque haya transcurrido la hora) durante 2 o 3 horas más.
- 6
Una vez transcurrido ese tiempo, sacar del horno, y con ayuda de un pincel de cocina, huntarle la salsa que ha creado en la bandeja y cambiar de recipiente el costillar pasándolo esta vez a una bandeja con papel vegetal
- 7
Dejar en el horno a media altura, por 15/20 minutos para que se dore. Una vez transcurrido ese tiempo. Está listo para servir y degustar.
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