Cogemos en primer lugar y ponemos una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva, y añadimos las cebollas peladas y cortadas a rodajitas finas,

Rehogamos y añadimos el vino, salpimentamos y tapamos, dejándolas cocer a fuego lento, unos 30, minutos, removiendo de vez en cuando, pasado este tiempo que ya estarán confitadas y tiernas

Le añadimos la nata, y el pimentón, mezclamos bien y dejamos hacer a fuego lento 10 minutos, entonces colocamos en una fuente para horno y encima ponemos los filetes de pescado, salpimentamos,

Rociamos con un chorrito de aceite de oliva y espolvoreamos por encima el pan rallado, y metemos al horno que tendremos previamente calentado a 180 grados aproximadamente unos 10, minutos, el tiempo justo de que veamos que los filetes de pescado están cociditos, y servimos inmediatamente.