Se cortan los zapallos (calabacines o zucchini), un poco más arriba que la mitad y se cuecen por 10 minutos aprox.

Mientras se cuecen, se sofríe la carne junto al arroz y el orégano y sal agregados previamente, con un poco de agua, (el agua es necesaria para que el arroz se ablande y se cocine, por lo que se incorpora de a poco)

Una vez lista la mezcla, y colados los zapallitos, se le extrae un poco de su relleno y se aparta, se le introduce una lonja de queso, la mezcla de arroz y carne, y un poco del relleno del zapallito, luego queso y luego la mezcla y nuevamente el zapallito, para finalmente tapar con queso.