Cortamos la pechuga de pollo en daditos, le echamos un poquito de sal y de ajo en polvo y en una cazuela con un chorrito de aceite, doramos los dados de pollo. Y los reservamos en un plato con papel absorbente.

Picamos la cebolla y los pimientos en trocitos pequeños. En el aceite donde hemos cocinado los dados de pollo, echamos primero la cebolla y la pochamos a fuego medio durante unos cinco minutos. Agregamos los trocitos de pimientos, un poquito de sal y un poquito de ajo en polvo, removemos y dejamos pochar a fuego medio hasta que estén casi hechos.

Incorporamos a la sartén los dados de pollo, removemos y agregamos el vino blanco y la hoja de laurel. Dejamos cocinar a fuego medio hasta que el alcohol se evapore.

Incorporamos los fideos y cocinamos, sin parar de remover dos minutos. En este momento vamos agregando el caldo de pollo, vaso a vaso, es decir, echamos un vaso, removemos y cuando veamos que se está consumiendo el caldo agregamos otro vaso, y así sucesivamente.

En caso de que no se tenga caldo de pollo, usar agua y una pastilla de caldo de pollo.

Cuándo estén casi hechos los fideos, echamos un par de cucharaditas de colorante alimenticio y dejamos cocinar hasta que los fideos hayan adquirido la textura que os guste. Retiramos del fuego, dejamos que repose un par de minutos, mientras se pone la mesa, y emplatamos. Bon appétit!!!