Lomo a la riojana
Una de las recetas mas emblematicas de la Rioja, un frito de lomo de cerdo, con pimientos, chorizo y tomate, un frito riquisimo.
Lomo a la riojana
Una de las recetas mas emblematicas de la Rioja, un frito de lomo de cerdo, con pimientos, chorizo y tomate, un frito riquisimo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cogemos los pimientos asados y les quitamos la piel, hacemos tiritas con las manos, apartamos.
- 2
Cogemos una cazuela de barro añadimos un chorro de aceite de oliva, los filetes de lomo salpimentados, y freimos levemente, apartamos.
- 3
En el mismo aceite freimos los ajos picaditos y antes de que se doren añadimos los taquitos de chorizo, rehogamos y añadimos los tomates rallados, freimos durante 20 minutos, moviendo de vez en cuando.
- 4
Entonces añadimos la cucharada de azúcar, sal, los filetes de lomo y las tiras de pimientos asados, y dejamos hacer hasta que la salsa esté espesita, y la carne tierna, servimos caliente espolvoreado con perejil picadito.
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