Cogemos un cazo y ponemos aguas con sal a hervir, y cocemos las zanahorias peladas y cortadas a trocitos hasta que este tierna.

Mientras cogemos una sarten, echamos un chorrito de aceite de oliva y ponemos al fuego, freimos a fuego lento las cebollas picaditas hasta que esten tiernas y transparentes.

Entonces añadimos las zanahorias escurridas, salpimentamos , damos unas vuletecitas y pasamos todo por la batidora, añadimos la nata, y volvemos a batir hasta conseguir una mousse cremosa, rectificamos de sal y pimienta.

Metemos al fresco hasta que este bien fria, entonces servimos adornada con el surimi hecho hebritas o picadito.