Lo primero dehuesamos los muslos, los aplastamos y estiramos, a continuación ponemos la loncha del jamón y el queso.

Enrollamos, y atamos para que no se desmorone, también se pueden pinchar con palillos.

Cortamos las patatas de 1 ctm de grosor cortamos el pimiento y la cebolla en juliana.

En una fuente para horno, ponemos una cama de patatas, las cebollas, y el pimiento, y encima los rollos. salpimentemos, echamos un chorrito de aceite por encima y añadimos el vaso de caldo.

Metemos en el horno previamente calentado a 180° durante 45 min. Y vamos volteando los rollos de vez en cuando.

Una vez hechos, cogemos el jugo separado de la guarnición, y lo ligamos para hacer una salsa, emplatamos, y rociamos con el jugo por encima, añadimos un poquito de pimienta y el perejil picado.