Paella de Burriana!🥘

Name: Paella de Burriana!🥘
Yield: 6 Personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 Conejo; 1/2 Pollo; 500 gr arroz; 200 gr Judías verdes planas; 200 gr Bajocons/Judiones; 1/2 Pimiento Rojo; 1 diente Ajo; 1 Bote pequeño tomate triturado; 1 Cucharada sopera Perejil fresco; Pimentón dulce; Azafrán; Sal; aove; Agua

Mel🌺 @Mel3018

Burriana

En la C.Valenciana, sobre todo donde vivo yo en la provincia de Castellón, cada domingo es típico comer Paella🥘 Como dicen aquí... "No es dumenge si no hi ha paella" ( No es domingo si no hay paella ) 😁😁 En fin... os presento la paella auténtica de mi tierra, la de mi abuela😊😊

Paella de Burriana!🥘

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Ingredientes

6 Personas

1/2Conejo
1/2Pollo
500 grarroz
200 grJudías verdes planas
200 grBajocons/Judiones
1/2Pimiento Rojo
1 dienteAjo
1 Bote pequeñotomate triturado
1 Cucharada soperaPerejil fresco
Pimentón dulce
Azafrán
Sal
aove
Agua

Guardada

Paso a paso

1

Preparamos los ingredientes con la carne y la verdura ya cortada y limpia. Picamos el perejil y el ajo bien chiquitito y se lo añadimos al bote de tomate, reservamos para el sofrito.
2

Ponemos la paella en el paellero solo con el fuego del medio con un buen chorro de aceite y sal y calentamos.
3

Cuando el aceite esté, freímos bien la carne, cuando este lista apartamos hacia los lados de la paella y en el mismo aceite echamos las judías y el pimiento rojo y sofreímos. Cuando casi este hecho, ponemos los Bajocones para que se hagan durante 3 min.
4

Juntamos la carne y la verdura y añadimos pimentón rojo, cómo 2 cucharaditas, removemos bien para que no se queme y añadimos el picadito con el tomate y removemos todo bien para que se integre y dejamos unos minutos para que se haga.
5

Cuando esté, añadimos el agua hasta cubrir, encendemos el fuego de fuera del paellero y llevamos a ebullición. Cuando haya hervido unos 5 minutos añadiremos el azafrán o colorante alimentario, yo lo pongo a ojo, y dejamos que hierva un par de minutos, comprobamos de sal y si hace falta añadirle más.
6

Dejamos que hierva durante 15 min más o menos y echamos el arroz bien esparcido por todo para que quede bien uniforme, dejamos que se haga y cuando veáis que quede poco caldito sobretodo por los laterales apagamos el fuego de fuera y bajamos el del medio y que vaya absorbiendo caldito.
7

Si queréis que os quede más melosita apagar el fuego un poco antes y si sois de los del grano despegao' como digo yo jajajajja, lo dejais hasta que casi haya absorbido todo el caldito. Eso si con cuidadin de que no se os queme😊