Freímos en aceite las patatas cortadas en rodajas, los pimientos y la cebolla cortada en rodajas.

Pasamos lo que hemos frito a una fuente de horno preparando una cama y añadimos sal y pimienta.

Colocamos los borriquetes y cocinamos en el horno previamente calentado a 180° hasta que el pescado esté hecho. Esto lo sabremos por el olor. Tan fácil como que si huele a que se puede comer está listo 😉.