Ensalada roja con boquerones en vinagre

Name: Ensalada roja con boquerones en vinagre
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 kg boquerones en vinagre, la receta la teneis en mi pagina, aunque es muy facil, limpiarlos bien, abrirlos, quitarle la raspa y ponerlos 24 horas en vinagre y sal, y ya los tenemos listos para la ensalada; 3 tomates rojos grandes y maduritos; 2 latas pimiento morrón; 150 gr picadillo de variantes para ensaladilla; 100 gr tapenas o alcaparras; sal; aceite de oliva Virgen extra

penchi briones garcia @cook_1094139

Cartagena, Murcia, España

Una manera fresquita y diferente de hacer una ensalada con los boquerones en vinagre, con tomate, pimiento morrón, picadillo de variantes, y regada con un buen aceite de oliva Virgen Extra, deliciosa ahora para el calor.

Ensalada roja con boquerones en vinagre

penchi briones garcia @cook_1094139

Cartagena, Murcia, España

Guardada

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Ingredientes

15 minutos

6 raciones

1/2 kgboquerones en vinagre, la receta la teneis en mi pagina, aunque es muy facil, limpiarlos bien, abrirlos, quitarle la raspa y ponerlos 24 horas en vinagre y sal, y ya los tenemos listos para la ensalada
3tomates rojos grandes y maduritos
2 lataspimiento morrón
150 grpicadillo de variantes para ensaladilla
100 grtapenas o alcaparras
sal
aceite de oliva Virgen extra

Guardada

Paso a paso

15 minutos

1

Cogemos los boquerones ya curaditos en el vinagre, los sacamos y separamos cada uno en dos filetes, colocamos sobre una fuente grande.
2

En un bol mezclamos los tomates pelados y cortaditos pequeñito, los pimientos morrones igual, añadimos los variantes, sal y un buen chorro de aceite de oliva Virgen Extra.
3

Mezclamos bien y vertemos sobre los boquerones, deben quedar bien cubiertos, adornamos con las alcaparras o tapenas y metemos al fresco hasta el momento de servir.