Limpiamos bien los mejillones, los ponemos en una olla, añadimos el chile picante cortado a rodajitas, la sal, los ajos pelados y troceados, el vino, el pimentón picante de la Vera y un chorrito de aceite de oliva.

Ponemos la olla al fuego tapada, y dejamos hasta que los mejillones esten abiertos, aproximadamente unos 5 minutos, servimos calientes y acompañados del jugo que han soltado, acompañados de un buen pan crujiente de campo.