Vamos a batir el huevo, junto el ajo y el perejil bien picados. Agregamos sal y reservamos. Necesitamos q el pescado sea fresco y sin espinas. Vamos a cortar dados medianos e ir agregando en el batido y de ahí pasamos x harina. Si se quiere se puede pasar 2 veces. Una vez q tenemos todo enharinado vamos a poner en fuego moderado una sartén c aceite y vamos a ir colocando las miniaturas hasta tostar de cada lado. C una espumadera levantamos, escurrimos el aceite y servimos en una fuente c papel.