Ceviche a lo Andy pe

Name: Ceviche a lo Andy pe
Yield: 6 a 8 raciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 800 g reineta; 2 cebollas moradas; 1 puñado cilantro picado; 1 ramita Apio; Jengibre 1 trozo pequeño; Hielo; Mix Pimentón rojo y verde; 1 ají verde; 8 limón sutil; 1 taza leche evaporadora

Andrea Cabrera Lazo @ancala21

Ceviche a lo Andy pe

Andrea Cabrera Lazo @ancala21

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Ingredientes

6 a 8 raciones

800 greineta
2cebollas moradas
1 puñadocilantro picado
1 ramitaApio
Jengibre 1 trozo pequeño
Hielo
Mix Pimentón rojo y verde
1ají verde
8limón sutil
1 tazaleche evaporadora

Guardada

Paso a paso

1

Cortar en cuadrados pequeños el pescado, añadir sal, el jugo de 6 limones y un toque aceite de oliva.
2

En la juguera añadir el jugo de dos limones, un apio, hielo, jengibre, trozos de pescado, ají, trozos de cebolla, una pizca de sal y la taza de leche evaporada. Mezclar.
3

Agregar la mezcla en el recipiente del pescado. Reservar.
4

Picar en cuadrados pequeños el Pimentón verde/rojo y picar finamente el cilantro. Agregar al recipiente.
5

Una vez curtido el pescado, servir sobre una cama de cebolla morada.
6

Opcional agregar choclo peruano.