Falafels (Croquetas de Garbanzo) #VEGAN
Las croquetas de arroz siempre fueron mis favoritas durante años, todavía lo son pero ya no las consumo con huevo. Y al cambiar de hábitos descubrí lo mucho que AMO A LOS GARBANZOS!! Puedo hacer galletas, bizcochuelos, merengue y hasta mayonesa con ellos! Son súper versátiles, recomiendo esta receta para tenerla como comodín express, vianda para llevar o simplemente darse un gustito fuera de lo normal en la semana.
Falafels (Croquetas de Garbanzo) #VEGAN
Las croquetas de arroz siempre fueron mis favoritas durante años, todavía lo son pero ya no las consumo con huevo. Y al cambiar de hábitos descubrí lo mucho que AMO A LOS GARBANZOS!! Puedo hacer galletas, bizcochuelos, merengue y hasta mayonesa con ellos! Son súper versátiles, recomiendo esta receta para tenerla como comodín express, vianda para llevar o simplemente darse un gustito fuera de lo normal en la semana.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Remojar los garbanzos durante 3/4 días aproximadamente (cambiar el agua todos los días). *Yo los conservo en la heladera para evitar fermentación.
- 2
Una vez remojados procesar hasta deshacerlos. Para evitar sobre calentar el mixer o la procesadora ir haciéndolo de a tandas.
- 3
Agregar el resto de los ingredientes para formar una pasta.
- 4
Para espesar la mezcla añadir Harina de Avena (se consigue sin TACC para opción celíaca o se puede moler avena tradicional en la licuadora hasta obtener una textura harinosa) o Pan rallado. Yo usé 3 cucharadas soperas de ambas y también le agregué pimentón ahumado para más sabor (es opcional pero pueden ser todos los condimentos que quieras).
- 5
Proba tu preparación para saber si hacen falta más condimentos.
- 6
Dar la forma con las manos (aplanadas o bolitas es igual). Se pueden freír con aceite bien caliente pero yo los hice en horno. Acomodar en una fuente ligeramente aceitada y en un horno medio precalentado cocer 5 minutos por lado. Si los dejas mucho tiempo se secaran, pero es a gusto. También se pueden armar los bocaditos y conservarlos en el freezer sin hornear.
- 7
Se puede acompañar con mayonesa de aquafaba o zanahoria, queso de papa, mostaza y mousse de palta (busca esas recetas en mi perfil)
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