Colocar en batidora el huevo, el aceite, el azúcar, la vainilla y la ralladura. Batir unos minutos.

Luego a mano, incorporar la harina con el ph y la maicena con movimientos envolventes hasta formar una masa lisa y tierna.

Enmantecar una tortera de 24 cm. Estirar 2/3 de la masa y forrar. Rellenar con el dulce de zapallo. Y con el 1/3 restante de masa estirar las tiritas y colocar arriba del dulce.

Llevar a horno moderado 180° por aprox. 20 o 25 minutos.

En mi caso cuando la saqué del horno pinte con mermelada de durazno, pero esto es a elección.