En una cazuela de barro ponemos el aceite a calentar, freímos el conejo añadiendo un poco de sal hasta que esté dorado, apartamos, en el aceite que nos queda freímos los ajos enteros con las cebollas peladas y cortadas a rodajas finas, cuando esté tierna añadimos el conejo, el laurel, el vino, el vinagre y el agua, ponemos un poco mas de sal y dejamos cocer a fuego medio durante 30 minutos, apartamos y servimos caliente o frío.