PRIMERO: se vierte el aceite en la olla (2cucharitas aprox.) y se refrien todas las verduras a la vez.

SEGUNDO: una vez que éstas estén pochaditas echar los calamares y que se vayan dorando todo a la vez.

TERCERO: y por último agrego la pastilla de avecrém, sal, nuez moscada, laurel y su buen chorrito de vino blanco y coñac.

CUARTO: dejarlo hervir, y luego mantenerlo a fuego lento y echarle las patatas a cuadraditos (según el gusto de grandes o pequeñitos) hasta que se haga la salsita. Por último expolvorearle un poquito de perejil.