Pon el vino en el fuego en un cazo, pon las sardinas limpias (en mis trucos teneis como limpiar pescado), sin tripas, ni cabeza y saladas. Cocer con el vino 5', retirar y pasar por agua fria, cortar en filetes y pon en una fuente.

Con los ajos y el perejil machacados se hace una salsa agregando el aceite en un fino hilo, poco a poco y despues el zumo de limón, cubri las sardinas con la salsa y dejar reposar un par de horas en la nevera antes de servir.