Ensoletado de la abuela
Postre de soletas bañadas en jerez alternando con crema espesa de piñones o nueces, se adorna con canela en polvo, rajitas de almendras tostadas o avellanas.
Ensoletado de la abuela
Postre de soletas bañadas en jerez alternando con crema espesa de piñones o nueces, se adorna con canela en polvo, rajitas de almendras tostadas o avellanas.
Paso a paso
- 1
Se licuan los piñones o nueces, con la leche y las yemas, a que quede bien batido todo.
- 2
La ponemos al fuego con la leche nestle sin dejarla de mover para que no se pegue y tome consistencia de crema espesa.
- 3
La dejamos enfriar y se le agregan las claras batidas a punto de turrón. En un platón se pone un poca de crema y se moján las soletas en el jerez y se van acomodando y se van bañando con la crema restante, se ponen en capas.
- 4
Se adornan con un poquito de canela molida y piñones, rajitas de almendras tostadas o avellanas. Si la hacemos con pinones, le ponemos 3 gotas de color vegetal rojo.
- 5
Soletas:
En un bol batimos las claras a que este duras, se le pone el azúcar, poco a poco y después las yemas bien batidas y la vainilla; al ultimo y el harina bien cernida. - 6
En una charola de horno le ponemos papel encerado y untado con mantequilla se ponen en la chorla dandole la forma.
- 7
Se meten al horno a calor moderado, a que no se doren mucho.
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