Comenzamos prendiendo el horno a aproximadamente 180 grados.

En un Bowl batimos los huevos junto con el azúcar hasta tener una mezcla homogénea.

Agregamos la manteca y la ralladura de limón y mezclamos bien.

Luego, en un vaso aparte mezclamos los 150 cc de leche y el jugo de un limón, hasta que veamos que la leche se corta y toma una consistencia diferente a la normal. (No toma más de uno o dos minutos)

Incorporamos la mitad de leche a la mezcla que teníamos anteriormente.

Agregamos la mitad de la harina y las dos cucharadas de Royal. Unimos hasta integrar todo.

Luego agregamos la otra mitad de la leche y el resto de la harina. Mezclamos bien hasta que quede todo perfectamente integrado.

Volcar la mezlca a una budinera previamente enmantecada y llevar al horno por aproximadamente 30-40 minutos. Cuando al pinchar el budín con un palillo este salga limpio significa que ya está pronto.

Adicionalmente se le puede hacer un glaseado, o comerlo simplemente así, de ambas formas queda muy rico.

Este sería el resultado final☺️