Ya saben, asustar al pulpo 3 veces, después de este proceso, cocinarlo, con sal y laurel, unas 8 hojas, unos 70 minutos hasta cuando esté tierno, sin desprenderse la piel, filtrarlo. Retirar las hojas de laurel. Cocinar las papas sin piel en agua-vinagre, filtrarlas. Armar la fuente: papas alrededor, pulpo al centro, condimentar, aceite de oliva, sal, puede ser gruesa, yo no usé, pimienta picante, pimentón dulce y mezclar.