Cortamos los bistecs en tiras de 2 x 4 cms., aparte mezclamos la sal, la paprika y la pimienta en una bolsa plástica con cierre. Agregamos la carne a la bolsa ciérrela, y sacudirla para que se recubra la carne. Se saca la carne de la bolsa.

En un sartén grande derretimos la mantequilla a fuego medio saltear la cebolla y el ajo hasta que queden doraditos. Añadir el caldo y el agua y las setas; revolver bien, haga hervir y reduzca el fuego, tápela y deje que se cocinar por 30 min a fuego lento o hasta que todo esté muy tiernito.

Se le agrega mezclando la crema agria caliente a la temperatura deseada, no dejando que hierva. Se sirve sobre los fideos calientes y se adorna con las cebollas verdes.