Bola de lomo de cerdo rellena a la parrilla
Mí esposa compró la bola de lomo de cerdo (a la que inmediatamente la llamé “la gran bola”) con la intención de filetear para unas milanesas. Cómo soy un amante de los asados y la cocina a las brasas se me ocurrió la idea y el desafío de hacerla a la parrilla y, porque no, hacerla rellena!.. y bueno, como dato, la guarnición, puede ser la que ustedes elijan. Yo elegí papas fritas. #mirecetario
Bola de lomo de cerdo rellena a la parrilla
Mí esposa compró la bola de lomo de cerdo (a la que inmediatamente la llamé “la gran bola”) con la intención de filetear para unas milanesas. Cómo soy un amante de los asados y la cocina a las brasas se me ocurrió la idea y el desafío de hacerla a la parrilla y, porque no, hacerla rellena!.. y bueno, como dato, la guarnición, puede ser la que ustedes elijan. Yo elegí papas fritas. #mirecetario
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Salamos por fuera la bola de lomo y en la parte más ancha le clavamos una cuchilla sin pasar al otro lado y de forma horizontal para luego colocar el relleno
- 2
Para el relleno, salteamos en aceite la cebolla y medio morrón cortado ambos en cuadraditos, colocamos sal a gusto.
- 3
Una vez cocinada la cebolla y el morrón, retiramos la sartén del fuego y le colocamos el perejil picado y el orégano, luego le colocamos el queso rallado y por último el huevo crudo y revolver. Listo el relleno.
- 4
Rellenamos la bola de lomo, y la taponamos con la mitad de morrón que quedó, cocemos o le clavamos unos palillos para que no se salga el relleno
- 5
Preparamos una mezcla de aceite con pimentón, una pizca de sal y una pizca de azúcar. Pincelamos la bola de lomo
- 6
Una vez prendidas las brasas y de haber calentado bien la parrilla ya la podemos colocar. Ojo, a fuego medio.
- 7
Debemos controlar que el calor se mantenga siemprea la misma temperatura y dar vuelta cada ½ hora
- 8
Con dos horas de cocción, la bola de lomo ya queda lista para retirar, cortar, servir y disfrutar
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