Retirar las puntas de las alitas, las vamos a desechar ya que no poseen carne. Van a quedar dos partes bien marcadas, una con dos huesitos finos y otra con un solo hueso, se deben partir por la mitad.

Retiramos la piel. Lleva un poco de práctica pero una vez que se le agarra la mano se vuelve sencillo. Una manera fácil es agarrar la parte donde haya más piel y estirarla un poco. Hacer un corte con el cuchillo y dejarlo un poco inclinado mientras estiramos de la piel, de esta manera la sale sola sin demasiado esfuerzo.

Sumergir en una mezcla de huevos y condimentos, mezclar todas las alitas así se impregnan todas del sabor. Dejar reposar 20 minutos.

Rebozar las alitas por el pan rallado apretando un poquito para que se pegue bien. Una vez todas rebozadas. Freír en abundante aceite caliente. No debe estar hiper caliente el aceite ya que sino se va a quemar el pan y adentro estarán crudas. Cuando este bien dorada de un lado (aprox 8 minutos) dar vuelta y terminar de cocinar. Secar en papel absorbente.

Esta de más decir que se pueden hacer sin ningún problema en el horno. Acompañar con una rica ensalada 🥗 y aderezos. Si es picantito mejor. A disfrutar!