Separamos las hojas del repollo (col) y las pasamos por agua hirviendo con sal para suavizarlas, enfiralas en agua con hielo, asi fijaras su color.

Combinamos la carne molida con el zaatar, el arroz crudo, sal y pimienta, rellena las hojas con esta mezcla y doblalas.

En una vaporera acomoda las hojas y cocina por 40 minutos o hasta que la carne y el arroz esten bien cocidos.

Licua los ingredientes restantes, cuela la salsa y cocina a fuego bajo hasta que espese, sazona. Coloca las hojas de repollo, col, en la salsa y sirve inmediatamente.