En un bol pequeño mezclamos la harina el bicarbonato, el polvo de hornear y la sal. deje a un lado. Batimos en un bol grande la mantequilla, la manteca , el azúcar morena, y el azúcar con un batidor hasta que este liviana y esponjosa.

Añada a la mezcla de mantequilla la vainilla y los huevos batiendo un minuto, agregue la mezcla de harina; hasta que este bien mezclada, por 1 minuto.

Añada mezclando, los copos de avena, las pasas, el coco rallado, distribuya la masa por cucharadas colmadas a distancia de 5 cms. en 3 bandejas para horno previamente engrasadas.

Aplaste un poco las galletas con un tenedor o un fondo de un vaso, recubierto con azúcar adicional, Hornee hasta que estén un poco doradas por 10 min a una temperatura de 175C, déjelas enfriar y paseas en una rejilla de alambre para que se enfríen totalmente.

Póngalas en frascos de vidrio con un mono o en canastas de mimbre forradas con papel transparente y un moño Navideño.