En una charola para horno se ponen los camotes, los pimientos rojos y el tomillo, rocíe con 3 cucharaditas de aceite de oliva sin cubrir por 30 45 minutos o hasta que los camotes estén tiernos, Retirar del fuego, quitar las ramas de tomillo.

En una olla con agua ponemos a cocer las flores de brócoli tape y cocine 2 minutos, ponga en hielo y escurra. En una ensaladera combinar los vegetales asados y el brócoli, queso, las semillas de girasol.

En un bol pequeño mezclar el vinagre de sidra, sal pimienta y lo que quedo de aceite de oliva. Poner a la ensalada al momento de servir.