En una cacerolita se combinan la azúcar, leche sal, hágala hervir sobre un fuego mediano, revolviendo continuamente. Deje hervir por 3 minutos sin revolver.

Se destapa, limpie la azúcar de alrededor, hacia abajo con una pincel para pastas. Haga hervir la mezcla hasta que llegue a 118 C 244 F en un termómetro para dulces o cuando un poco de ella dejada caer en un vaso de agua fría forme una bolita firme cuando se apriete.

Se retira la cacerola del fuego, sumérjala en varias pulgadas de agua fría, No permite que el agua salpique el Fudge, añada la mantequilla a la cacerolita. Dejamos enfriar sin revolver. por 20 minutos.

Batimos la mezcla con la batidora eléctrica a velocidad mediana hasta que se espese. Añadimos la vainilla y las nueces.

Bata hasta que no este lustrosa, Vierta en el molde cuadrado de 8 pulgadas 20 cms previamente engrasado Meta al refrigerador hasta que este firme. Corte en cuadritos chicos.