Hacemos el puré de papas (con dos alcanza), mientras está caliente le agregamos la yema, sal, pimienta, nuez moscada, queso de rallar a gusto y el polvo de hornear

Una vez que incorporamos esos ingredientes agregamos harina hasta obtener una masa suave pero que no se pegue a los dedos.

Las hervimos hasta que empiecen como a bailar y ahí las colocamos en una fuente con queso rallado arriba y las llevamos al horno a gratinar