Limpiar y lavar los calamares, se cortan en rodajas, se ponen en una cazuela y se cubren con agua y sal y de lleva ha ebullición. Cuando retirar, escurrirlos y reservarlos.

Lavar el pimiento, cortarlo en trocitos y sofreírlo en una sartén con un poco de aceite.

Añadir la salsa de tomate yo la he hecho natural (en una sartén he puesto un poco de aceite, he picado un pimiento, 1/2 cebolla un ajito y 4-5 tomates todo lo he guisado y cuando estaba todo pochado lo he echado en el vaso batidor, lo he triturado.

Se añade pimienta molida, sal, una cucharadita de azúcar para quitarle el acidez al tomate, se añade a la sartén donde teníamos el pimiento) y se deja cocer unos instantes.

Se añaden los calamares y una cucharada de harina (yo he puesto de maíz) el pimentón, el caldo de pescado, rectificar de sal y dejar que cocer todo junto hasta que estén los calamares tiernos, adornar con el perejil y servir.

Si se quieren un poco más picante cambiar el pimentón dulce por picante.