Se prepara la harina siguiendo las instrucciones del paquete, sumerge las flores de calabaza y la calabacita. Freírlas en abundante aceite caliente; retira antes de que se doren demasiado y escurre. reserva.

En el mismo aceite fríe los fideos hasta que esponjen y queden totalmente blancos. escúrrelos sobre toallas de papel absorbente y reserva. Acomoda en un palto el mango en rebanadas, los fideos, las verduras capeadas, los aros de cebolla y el ajonjolí encima.

Aderezo:
Se colocan en un frasco limpio todos los ingredientes del aderezo y agita hasta que integren perfectamente. Deja reposar por 30 minutos, antes de bañar la ensalada.