En un bol mezcla las almendras con el azúcar glass y la miel hasta que estén bien integradas.

Bate las claras con la sal en la batidora a velocidad alta hasta que al levantar las aspas se formen picos duros. Agrega la mezcla de almendra en forma envolvente

Forra una charola con papel encerado ligeramente, pon cucharas de la pasta de almendra y aplanadas un poco con el revés de una cuchara (deja 1/2 cm. de separación entre cada pieza)

Hornea en horno precalentado a 180 C de 15 a 20 min o hasta que las galletas estén cocidas, saca la charola y desprende los bocadillos con una espátula. RINDEN DE 12-15 PIEZAS