En un bols colocar las claras de huevos y batir a punto nieve.

Colocar las yemas y ralladura de un limón.

Luego colocar el azúcar, revolver y agregar la leche, la esencia de vainilla y de a poco, la harina y por último el aceite. Tiene que quedar a punto letra (que podamos dibujar cuando levantemos el batidor). si nos queda muy espesa, podemos agregar un poco de agua.

Enharinar un molde y llevarlo al horno. o en olla horno también enharinada.

Pinchar en el medio con un palillo o cuchillo para saber si ya está cocinado (si sale con masa es porque todavía le falta)

Dejar enfriar y desmoldar. También Se puede cortar por el medio y colocarle dulce de leche.