Picar la cebolla de verdeo finamente. Cortar los pimientos y la cebolla en juliana. Picar los dientes de ajo en mitades. Pelar y cortar las papas en rodajas medianas.

Calentar la planchetta, agregar aceite de oliva, salpimentar y sellar las Bondiolas con ajos debajo de cada una para aromatizar por unos 25 minutos.

Correr al costado las Bondiolas y agregar las papas por unos 15 minutos hasta que doren.

Agregar las cebollas, cebollitas de verdeo y pimientos

Una vez transparentadas las cebollas agregar los Champiñones, la crema y el Roquefort. Condimentar con ajo en polvo, Sal, pimienta, merquén a gusto, agregar caldo de verduras y reducir.

Tapar y corregir a gusto. Si queda muy concentrado, diluir con agua para mantener la untuosidad deseada.

Plato servido!!!