Cortar las las verduras en juliana y el pollo en cubos del tamaño de un bocado. En un wok echar un chorrito de aceite a fuego muy fuerte y dorar el pollo por todas sus caras. Poner a rehogar las verduras. Siempre es conveniente empezar por las más duras, que llevan más tiempo de cocción. En este caso empezamos por la zanahoria, seguimos con el morrón y por último las dos cebollas (blanca y verdeo). Agregamos sal y pimienta para ayudar a la cocción.

Una vez que nuestras verduras estén blandas, agregar el arroz y nacarar un poco para sellarlo en el aceite sin dejar de revolver para que no se pegue al fondo. Echamos un poquito de salsa de soja en el borde del wok para que se evapora enseguida, para dejarle un sabor ahumado a la preparación. Ahora bajamos el fuego y ponemos una taza de vino y otra de agua y dejamos cocinar, revolviendo seguido hasta que se evapora el líquido.

Ahora si estamos listos para disfrutar de este plato chino-americano con su variante de vino, a lo Rotten.