Para empezar, lavamos el pollo y lo dejamos secar, mientras partimos la cebolla en pequeños trozos y las patatas a dados o en láminas, como se prefiera.

Seguidamente, ponemos aceite en la bandeja donde colocaremos el pollo y añadimos la cebolla a trozos, las patatas y el pollo, yo le introduje una manzana pelada a trozos en el interior del pollo.

Para finalizar ponemos las especias por encima del pollo y le damos la vuelta para volver a especiar y que se mezcle todo, ponemos la ñora y el rollo de tomillo y para terminar, rociamos la cebolla por encima del pollo y metemos al horno.

Ponemos el horno a unos 180 grados y vamos moviendo el pollo con cuidado y cuando esté dorado estará listo.