Separar las claras de las yemas. Batir las claras a punto de nieve, mientras tanto en un bol verter las yemas y mezclarlas con la mantequilla.

Cuando ya estén las claras a punto de nieve, echar poco a poco el azúcar una vez echado mezclar las yemas con las claras.

Mientras tanto en un cazo pones el chocolate, en onzas, al baño maría con un chupito o un poco mas de agua, y dejar que se derrita.

Cuando se halla derretido añadir a la mezcla, y dejar reposar en el congelador unos 10 o 15 minutos.

Cuando lo hayas reposado tienes que montar la tarta, coges una bandeja, y preparas en un bol la leche y el coñac (si quieres) y vas mojando las galletas sin que te queden muy empapadas pero tampoco muy duras las vas poniendo en la bandeja.

Cuando tengas la bandeja cubierta coges la mezcla y le echas un poco por encima hasta cubrir las galletas y seguir el mismo procedimiento una y otra vez así hasta que tengas 3 o 4 capas.