En una cacerola se pone a hervir el agua, mientras en el mortero se machacan los ajos, el perejil, las almendras, la sal y la pimienta.

cuando esté todo bien machacado se le añade al agua hirviendo, las albondigas que teniamos reservadas, se le añaden también y se deja hervir 15 minutos.

Mientras tanto en un cuenco pequeño se deslia la yema de huevo con un chorrito de agua, una vez que hayamos quitado del fuego la cacerola le añadimos la yema de huevo y se remueve un poco y ya está lista para comer.