Primero se ponen los garbanzos en remojo la noche anterior a la realización del plato.

Se colocan, se lavan y se ponen en una olla con agua caliente junto con el laurel, la cebolla grande pelada, y sal.

Se pone la olla al fuego y se cocen los garbanzos durante dos horas hasta que esten tiernos, colocárlos y dejar que se enfríen.

Pelar la cebolla restante y picarla.

Picar también los tomates y los pepinillos

Cocer los huevos durante 10 min y picar por separados, las yemas y claras.

Pelar el diente de ajo y machacarlo en el mortero con sal, aceite y vinagre.

Poner los garbanzos en una ensaladera y agregarle todoslos ingredientes preparados, las hierbas y las anchoas, y regar con la vinagreta.

Mezclar y servir en la misma ensaladera.