Primero se debe mezclar la mostaza con el vino blanco en una sartén, unos 5 minutos a fuego medio

Luego se procede a embadurnar la carne con mostaza de dijon, pero sin el vino todavía.

Le cubre la carne con pimentón

Se pone la carne en la parrilla y se la sazona con pimienta negra.

Con una cuchara o pincel utilizar la mezcla de mostaza y vino blanco para mantener bien humectada la carne durante todo el proceso

Al dar vuelta la carne, colocarle una capa de ketchup y de nuevo humectar con la reducción de mostaza y vino blanco

Para garantizar que la carne esté bien hecha utilizar un fuego bajo, más vale que se haga en más tiempo pero que no se arrebate.

Si la parrilla es baja lo que provoca que el calor sea abundante, procure dar vuelta muchas veces la carne