Cortas el conejo en trozos, salpimentas, dora las presas en la manteca mezclada con la grasa, a medida que se doran los sacas ahí mismo rehogamos la cebolla con el jamón, agregas el puerro picado, el orégano y perejil. Por último la harina para espesar, verter el caldo y revolver hasta que rompa el hervor, salpimentar.

Pones el conejo, con el vino y los champiñones, tapas y cocinas entre 30 a 40 minutos, con el fuego bajo, servís calentito, esta super rico.