El pollo digale al carnicero que se lo haga en ocho trozos y déjalos macerara con el limón al menos una hora. Mientras pelar el ananás, cortar 8 rodajas y a su vez cortar cada rodaja en ocho trozo, pasarlos por pan rallado y reservar.

Dorar ls trozos de pollo en aceite, poner las pasas, los tomates pelados y sin semilla, el ron y dejar que se haga todo más o menos 20 minutos con tapa puesta.

Hervir el arroz en agua con sal y el azafrán; pelar las naranjas y cortar en rodajas; dorar el ananás en manteca.

Para servir, poner el arroz en una fuente de mesa, arriba el pollo, el ananás y las rodajas de naranja, bañar con la salsa del pollo y listo. UnA MARAVILLA.