Empezamos esta sencilla receta de galletas preparando el horno. Lo vamos a encender y poner a 180º para que esté listo a la hora de recibir las galletas. Es importante que tenga la temperatura adecuada.

Seguimos con la harina, La tamizamos para que no se formen grumos y la dispondremos en un bol.

Ponemos la mantequilla que tendremos lista a temperatura ambiente, debemos poder trabajar con ella fácilmente. Amasamos hasta que esté bien integrada con la harina.

Le añadiremos la tagstosa, la vainilla y el huevo. Esta será la base de unas sencillas galletas. Amasamos hasta que tengamos una masa homogénea.

Formar pequeñas bolitas con las manos y luego en una bandeja de horno pornerlas y con la mano aplastar para que queden hechas las galletas, yo utilice una lámina de silicona para que no se peguen, pero se puede untar un poco de aceite en la lata para que no se peguen

Ahora sí se quieren que queden perfectas, pueden uleriar la masa y cortar con un corta pasta o un vaso

Horneamos durante unos 15 minutos y tendremos listas unas galletas sin gluten espectaculares y muy fáciles de conseguir.