Limpie y seque el pollo; mezcle la harina, sal y pimienta, pase por esta mezcla el pollo limpio, en una olla ponga el aceite y la mantequilla a calentar cuando este caliente vierta los pedazos de pollo enharinados y dorelos muy bien por cada lado.

Una vez dorados retire los mismos y en la grasa que doro el pollo verter la cebolla rallada y el ajo triturado para hacer un pequeño sofrito.

Inmediatamente añadir el pollo, verter el agua, la lata de champiñones incluido el líquido, el cubo de pollo y cocerlo a fuego muy bajo por el lapso de 40 minutos.

Al cabo de este tiempo el pollo debe estar cocido y el agua reducida a una salsa un tanto espesa finalmente añade el tomillo para darle olor y sabor.

Se sirve acompañado de ensalada caliente de repollo morado y papas al perejil