Encocado de pescado

ESTE ES UN PLATO DE QUERIDO PAIS ECUADOR-ESPECIFICAMENTE DE LA PROVINCIA VERDE DE ESMERALDAS. EN EL CONSTAN LOS MAS RICOS MARISCOS CONBINADOS CON NUESTRA GASTRONOMIA.

Encocado de pescado

ROGER YEPEZ @cook_1097228

ECUADOR

ESTE ES UN PLATO DE QUERIDO PAIS ECUADOR-ESPECIFICAMENTE DE LA PROVINCIA VERDE DE ESMERALDAS. EN EL CONSTAN LOS MAS RICOS MARISCOS CONBINADOS CON NUESTRA GASTRONOMIA.

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Ingredientes

15 minutos

5 raciones

2FILETES DE PESCADO( DE PREFERENCIA QUE SEA PESCADO DE TEXTURA NO TAN SUAVE)3KG
2PIMIENTOS VERDES
2CEBOLLAS PAITEÑAS
2TOMATES ( NO TAN MADUROS)
6PEPAS DE AJO
1/2 TAZACOCO RALLADO
PEREJIL O CULANTRO
SAL, PIMIENTA, COMINO
1/2 CDTSMOSTAZA
LECHE EN POLVO(3 CUCHARADAS)

Guardada

Paso a paso

15 minutos

1

HACEMOS CORTES FINOS CON TODAS LAS VERDURAS (CORTES JULIETE), LUEGO PROCEDEMOS A SALTEAR LOS MISMOS, AÑADIENDO SAL Y PIMIENTA.
2

DESPUES DE ESTO AÑADIMOS LOS FILETES Y UN POCO DE AGUA, DESPUES DE APROXIMADAMENTE 5 MINUTOS DE COCCIÓN AÑADIMOS LA LECHE DE COCO AL GUSTO, QUE LA OBTENEMOS DE LICUAR Y CERNIR EL COCO RALLADO.
3

COMO PARTE FINAL AÑADIMOS LA LECHE EN POLVO Y EL ACHIOTE, REVISAMOS SAL (AL GUSTO) Y LISTO, OBTENEMOS UN RICO Y DELICIOSO PLATO.
4

AL MOMENTO DE SERVIR AÑADIMOS EL PEREJIL, PREVIAMENTE PICADO.