Lavamos las berenjenas y las secamos

las cortamos en rodajas no muy gruesas 1cm mas o menos las salamos y dejamos como diez minutos para que suden.

Después las secamos con papel absorbente, ponemos una rodaja de berenjena el jamón el queso, jamón y otra rodaja de berenjena a si hasta terminarlas todas.

Las pasamos por harina y huevo batido las freímos y las ponemos en papel de cocina para que suelte la grasa, lo olvidaba si las rodajas salen pequeñas poner el jamón y el queso de la misma medida.