La carne molida se pone en un refractario y se le agrega el cilantro picado, cebolla picada, ajo picado, comino, huevos, sal al gusto se mezcla todo muy bien el pan molido.

Se le agrega de poco a poco hasta tener una consistencia de masa para que facilite cuando se hagan las albóndigas. Mientras se muelen el jitomate, cebolla, ajo, cilantro y la lata de chipotles al gusto de cada quien para que no quede tan picoso.

Se pone a hervir la salsa, mientras suelta el hervor se forman las albóndigas con las manos se reservan y cuando la salsa suelte el hervor se le agregan las albóndigas para que se cosan mientras hierve la salsa dejar espesar y rectificar sazón. Muy buenas acompañadas con frijoles negros de olla.