Se hierve el pescado con la sal y se deja refrescar; se desmenuza con cuidado. Se hierven además las papas en cuadritos, con el vinagre y la sal, se dejan enfriar.

Se corta la piña en cuadritos, se unen todos los ingredientes y se añade la salsa mayonesa, se coloca en un pozuelo de cristal y en el refrigerador unas horas antes de servirla.

Se sirve en porciones independientes y se adorna con los huevos duros cortados en rodajas.