Realizar la mayonesa; batir el huevo con el jugo de limón exprimido e incorporar el aceite de a poco hasta conseguir una consistencia cremosa. Reservar en la heladera

Para los panqueques; batir los huevos con la leche y harina. Agregar sal y pimienta a gusto. Y cocinar en una sartén a fuego alto previamente enmantecada. Esperar que se enfríen

Armar la torre intercalando capas de panqueques, fiambre y verduras (poner mayonesa para pegar). Para lograr una mayor estabilidad en la torre hacer las primeras capas de fiambre.