Mezclar el vino con la harina de maíz y calentarlo durante 3 minutos.

Poner el azúcar con un poco de agua y cocer durante 3 minutos.

Enfriar en la nevera un molde de suflè forrado con papel de plata, de modo que pase unos centímetros por encima del borde.

Batir 4 yemas en una batidora y añadirle el almíbar caliente; batir hasta que esté todo frío

Montar la nata; montar 2 claras de huevo.

Añadir la mitad del vino a las yemas y a la nata la otra mitad; mezclar las yemas y la nata; añadir las claras y mezclar

Verter en el molde frío y poner en el congelador 4 horas.

Servir en copas adornadando con las uvas confitadas.